{"id":1352,"date":"2022-02-13T16:59:00","date_gmt":"2022-02-13T14:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.reken-erleben.de\/?p=1352"},"modified":"2025-06-14T19:51:54","modified_gmt":"2025-06-14T17:51:54","slug":"kochduell-malte-vs-hermann","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/reken-erleben.de\/?p=1352","title":{"rendered":"Kochduell &#8222;Malte vs. Hermann&#8220;"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>13.02.2022 Gro\u00df Reken<\/strong>&nbsp;(bli). Die Gastst\u00e4tte Schneermann verw\u00f6hnte ihre G\u00e4ste am vergangenen Samstag mit kulinarischen Gen\u00fcssen beim Kochduell \u201eMalte vs. Hermann\u201c.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" id=\"system-readmore\"\/>\n\n\n\n<p>Wir haben zu Beginn die Leute gefragt, auf welchen Sieger sie tippen. Die Entscheidung fiel unentschieden aus. Die einen stimmten f\u00fcr den erfahrenen Koch Hermann Schneermann (59 Jahre) und die anderen f\u00fcr seinen 22-j\u00e4hrigen Sohn Malte, der 2020 seine Ausbildung im \u201eGoldenen Anker\u201c in Dorsten bei dem Sternekoch Bj\u00f6rn Freitag abgeschlossen hatte.<br>Den 75 G\u00e4sten wurde ein F\u00fcnf-G\u00e4nge-Men\u00fc mit jeweils zwei verschiedenen Gerichten serviert. Wer den Teller A und wer B zubereitet hatte, war nat\u00fcrlich nicht bekannt. Nach der Verkostung durften Wertungen von 1 bis 5 vergeben werden.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.reken-erleben.de\/images\/02-2022\/Kuchduell_-_Fisch_A.jpg\" alt=\"Kuchduell Fisch A\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.reken-erleben.de\/images\/02-2022\/Kuchduell_-_Fisch_B.jpg\" alt=\"Kuchduell Fisch B\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Als Vorspeise wurde ein A ein Tomatensalat mit Mozzarellamousse und anschlie\u00dfend B ein Wildkr\u00e4utersalat mit Wildr\u00fccken gereicht. Es folgte A eine Kohlrabicremesuppe und B eine Karotten-Ingwercremesuppe. F\u00fcr den Zwischengang hatten die beiden K\u00f6che A einen gebratenen Skrei (Winterkabeljau) auf Frankfurter Gr\u00fcner So\u00dfe mit warmen Kartoffelsalat sowie B einen Loup de Meer (Wolfsbarsch) mit Bandnudeln und einer Lauch-Zitronenso\u00dfe zubereitet. Der Hauptgang bestand zum einen aus A einem Lammkarree mit Fr\u00fchlingslauch und Maisgrie\u00df, zum anderen aus B einer Entenbrust auf Kartoffelr\u00f6sti mit Karotten-Kohlrabi-Gem\u00fcse. Zum kr\u00f6nenden Abschluss gab es als Nachspeise A Karamellmousse und Schokomousse mit Erdnusscrumble, au\u00dferdem B eine Schokocreme mit Blaubeeren.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.reken-erleben.de\/images\/02-2022\/Kuchduell_-_Nachspeise_B.jpg\" alt=\"Kuchduell Nachspeise B\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.reken-erleben.de\/images\/02-2022\/Kochduell_-_BLippe-Service.jpg\" alt=\"Kochduell BLippe Service\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Wir haben die G\u00e4ste zwischendurch befragt, wie ihnen das Kochduell gef\u00e4llt. \u201eCoole Aktion. Das ist mal etwas anderes und darf gerne wiederholt werden,\u201c sagt Stefan Niewerth. Mark Heermann betonte, dass es schwierig sei, bei den Gerichten auseinanderzuhalten, wer was gekocht hatte. \u201eWir sind rundum zufrieden,\u201c freuen sich Bernadette Pierick und ihre Freundin aus Schermbeck Beate Stuka-Schulz und f\u00fcgen an: \u201eWir sind begeistert von der Vielf\u00e4ltigkeit. Alles wurde liebevoll mit Herz und Seele zubereitet.\u201c Lilo Wolter lobte nicht nur den super Service, sondern betont ebenso: \u201eIch finde es sehr gut, dass gerade in der heutigen Zeit die Menschen auf diese Art zusammengebracht werden.\u201c<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.reken-erleben.de\/images\/02-2022\/Kochduell_-_BLippe-Sieger.jpg\" alt=\"Kochduell BLippe Sieger\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Die Bewertung der einzelnen Gerichte fiel den G\u00e4sten nicht leicht. Insgesamt konnten f\u00fcr jedes Men\u00fc 25 Punkte vergeben werden. Die maximale Punktzahl betrug 1.875. Malte hatte die Speisen unter A zubereitet. Er verlor mit 1.497 und einer Differenz von 38 Punkten nur knapp. Es siegte Hermann (B) mit 1.535 Punkten.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.reken-erleben.de\/images\/02-2022\/Kochduell_-_BLippe-Heinz_und_ich.jpg\" alt=\"Kochduell BLippe Heinz und ich\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>F\u00fcr die musikalische Unterhaltung mit bekannten Rockballaden sorgten \u201eHeinz und Ich\u201c, Heinz W\u00fcller und Heinz Niewerth.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>13.02.2022 Gro\u00df Reken&nbsp;(bli). Die Gastst\u00e4tte Schneermann verw\u00f6hnte ihre G\u00e4ste am vergangenen Samstag mit kulinarischen Gen\u00fcssen beim Kochduell \u201eMalte vs. Hermann\u201c. Wir haben zu Beginn die Leute gefragt, auf welchen Sieger sie tippen. 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